栗子属于“坚果”，但是和其他坚果在营养成分上有很大的不同。别的坚果很多50%都是油脂，但是鲜板栗的脂肪含量只有1%左右，算是“低脂”食物了，但是它的淀粉含量比较高，所以总体热量上几乎比常见的坚果低一半。

栗子的淀粉含量和米饭差不多，到底几颗栗子=1碗米饭呢？

常见的饭碗（300mL）盛一碗米饭大概是200g（这里这得是熟米饭），如果你用的是碗比较小那一碗米饭大概是150g。米饭的热量跟含水量有一定关系，如果加水多、米饭比较软，那同样重量下，热量就低了。普通软硬程度的米饭，热量大约是160kcal/100g，那么1碗米饭的热量大概是240~320kcal。

栗子的热量主要来自淀粉，所以不同数据库给的栗子热量差别也挺大，在150~240kcal/100g(鲜栗子)不等。一颗中等大小的栗子可食部位约5-8g，这个大小的栗子约20-35颗≈一碗米饭。网上那些说“3颗栗子=1碗饭”“6颗栗子＝1碗饭”“7颗栗子=1碗饭”……大概说的是奇大无比的板栗或者是很浅的一碗米饭。其实，鲜板栗的水分含量、碳水含量跟米饭差不多，一碗米饭和一碗栗子的热量其实差不多。别再因为“6颗栗子=1碗米饭”拒绝栗子了！

栗子富含淀粉，可以替代米饭，而且还算是一种营养优秀的粗粮呢。相同重量的煮熟的栗子和熟的白米饭比，栗子含有白米饭几乎没有的维生素A和维生素C，同时VB1、VB2以及钾和镁含量都是白米饭的10几倍。

吃栗子增不增肥主要看吃法。如果你当餐间零食吃一大袋，下一顿还是照常吃，或者做成栗子红烧肉这样的高油脂、高热量菜肴配合主食吃，那基本相当于多吃一顿饭的主食量了。如果你减量一部分米饭，把栗子放进去一起做成主食，那不仅好吃还营养加倍。